美味礼讃は、フランスの政治家で、美食家でもあったジャン・アンテルム・ブリア＝サヴァランの1825年の著作Physiologie du Goutの邦題。このタイトル以来、美食学や食道楽に関する著作物の題名として一般的に用いられるようになった言葉である。

ブリア・サヴァラン『美味礼讃』 名言

『美味礼讃』ブリア・サヴァラン 名言
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君がどんなものを食べているかを言って見給...
≒#食欲
肉食獣はけっして肥満することはない。...
≒#処世
肥満は未開人にはみられないし、食べるため...
≒#食欲
→『美味礼讃』を見る
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